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放。小龙虾是淡水虾的一种，相对于海水虾来说腥味会比较重，而且自身还携带有较多的细菌微生物，而啤酒中含有的酒精成分不仅可以溶解挥发小龙虾中的腥味物质，还可以起到一定的杀灭细菌的作用，啤酒中含有较多的麦芽糖等碳水化合物的成分，在小龙虾中放入啤酒还可以增强其口感。