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苏打水不可以加热喝，加热后，会碳酸氢根的水解平衡，失去其营养价值。苏打水是碳酸氢钠的水溶液，为弱碱性，饮用之后，可以中和我们身体内的酸碱平衡，改变酸性体质。苏打水是每升含0.4~0.6克的碳酸氢钠，或直接在饮用水及饮料中冲入二氧化碳使其达到饱和的一类饮品。普通苏打水的pH值为7.5~9.0，呈弱碱性。