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槐花4-5月可以吃。槐花在每年4-5月开花，花期为10-15天。槐花的营养价值成分：槐花含芦丁（即芸香苷）、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。花蕾含丰富的芦丁（芸香苷），水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李糖；并含有桦术素及槐二醇。花也含芦丁，但含量较少。